Pesce alla pizzaiola

Voor deze recept koop bij een goede visboer 1 kilo victoriabaars of kabeljauw als maar een wit vis is.

In een pan olio di oliva met deze ingrediënten: Gebruik voor de hoeveelheden een kop

zwarte olijven,kappertjes,ansjovis,spaanse peper,peterselie of naar smaak basilicum.

Laat het aan de kook brengen en blus af met een glas witte wijn, voeg 4 verse tomaten gesneden in blokjes

en laat alles voor 20 minuten koken. In een schaal leg op de bodem een beetje van de saus en leg de vis er in.

Bedek de boven kant met de laatste saus en bak alles in de oven op 180 graden voor 20 minuten.

Buon Appetito