Deze recept is heel makkelijk vlug te bereiden en lekker.

Pel 2 bollen knoflook en hak ze grof, in een pan voeg een goede olio di oliva extra vergine

Fruit het tot ze verkleuren met wat spaanse peper voor de liefhebber die het meer pittig willen wat EXTRA.

Voeg een tomaat klein gesneden en een paar blaadjes basilicum, laat het sudderen 10 minuten.

Wanneer de spaghetti gekookt zijn de saus samen husselen en met parmezaanse kaas

afmaken.

BUON APPETITO

Buon Di’

schrik niet van deze recept door zijn zwarte kleur, het is inkt van de vis.

Je kan voor deze recept seppia gebruiken want in de seppia ziet het zakkje inkt in.

Of je kan ze kopen kant een klaar bij een deli zaak. Maar voor de beginners gebruiken wij de calamari,

Fruit in een pan een ui en voeg de schone calamari in, en bloes af met een glas witte wijn, laat het verdampen

en voeg bij de inkt zakkje, laat alles sudderen tot de calamari gaar zijn. Breng water aan de kook met voldoende zout,

en kook de spaghetti al dente, giet af en meng de calamari saus erdoor.

BUON APPETITO

Buongiorno cari amici culinari,

vandaag breng ik jullie een recept met zee-egels. Het is wel een zoek tocht maar die

zijn er wel te vinden de zee-egels. Breng aan de kook ruim gezouten water, in een koekepan

fruit 3 tenen knoflook, spaanse peper, en een kleine bosje  peterselie, voeg de zee- egels bij.

Zorg wel dat je zo ongeveer 15 stuk hebt want het is kuit, en je hebt er veel nodig.

en zet de pan op zij, in de tussen tijd is de pasta gaar, afgieten en samen mengen.

BUON APPETITO

Ragazzi oggi una bella ricetta da leccarsi i baffi!!

Goed wij beginnen met 1 kilo paddenstoelen, als je verse Porcini

kan krijgen nog beter, Breng aan de kook water voor je pappardelle pasta,

Intussen smelt wat boter in een pan en fruit een ui ,voeg de paddenstoelen, bak ze goud bruin,

met een takje thijm en rosmarijn,voeg een halve glas witte wijn en laat het verdampen.

Voeg op laats en halve kop slagroom en laat de saus indikken, meng de pappardelle met de saus

en sprenkel met rijkelijk parmezaanse kaas.

BUONA MANGIATA

Buongiorno  Amici, vandaag een recept die makkelijk te bereiden is. Voor de genen die niet weten wat Linguine zijn dat is een soort spaghetti die plat is.

voor 4 personen 3 a 4 scampi p.p.

3 tenen knoflook, olijf olie, een San Marzano tomaat, peterselie,basilico, 1 glas witte wijn en wie naar smaak peperoncino wil bij doen dat mag ook.

Ik persoonlijk vind dat altijd lekker en gezond, om aan deze recept te beginnen zet alvast een pan met ruim water een zout op,

in een goede olijf olie fruit de knoflook met het spaanse peper,voeg de scampi bij een sprenkel de peterselie en basilicum toe, blus af met het witte wijn.

OF anders  een halve citroen, intussen zijn de linguine gaar, af gieten  en je kan de scampi saus bij voegen aan de pasta. { bij elkaar pasta en saus} waroom!

ik moet aan een goede vriend denken hij is gek op pasta en om mij te verassen heeft een keer voor me gekookt spaghetti alle vongole, alleen hij had de saus en de pasta appart

op tafel gezet. In Italië worden alle sausen die met pasta bereid worden altijd samen gemengd. BUON APPETITO

Beste Lezer, dit is een recept als spaghetti over blijft, voor 4 personen:

kluts 4 eieren, nootmuskaat en parmezaanse kaas bij elkaar,

in een koekepan met boter bak je de spaghetti gooi het mengsel van de eieren

en laat je die lekker krokant bakken, keer ze om en laat het nog verder bakken tot

het mooi goud bruin is gebakken de kinderen zijn er gek op.

Tegenwoordig kan je alles doorheen doen, mag ook in lagen zoals een lasagna

en laat je fantasie gaan, je kan ook mozzarella,ham,gehakt gebruiken wat in de koelkast

te vinden is. BUON APPETITO

De Koningin in deze recept is de Basilicum!

een frisse smaakmaker die elke gerecht verfijnd.  Ik ben van mening dat je pesto

in een vijzel moet bereiden om het  volle smaak van de basilicum te behouden, je hebt verschillende soorten basilicum ik gebruik zelf een Napolitaanse, het blad is zo groot als een hand palm.

en  goede ingrediënten zoals een  olijf olie en een parmigiano Reggiano.

Ik ben groot gebracht op de boerderij van mijn groot ouders in Italië  precies in Sorrento

de golf van Napels,waar 15.000 hectare olijfbomen staan.Ik herinner me de oogst tijd olijven plukken met de hand,het hele dorp deed aan me.

In die tijd persten wij de olijven niet machinaal, maar met  een grote ronde steen, die wij nu nog hebben en gebruiken als bankje.

tot later

Recept voor Fettuccine pasta met champignon en ham

600 g fettucine pasta

300 g diverse padden stoelen

100 g ham

150 g boter

1 uien

basilicum parmezaanse kaas

peper&zout